烘焙干货分享蛋糕模具尺寸对照表图

家庭烘焙成为了一股居家娱乐的潮流，已经走进了千家万户，最为常见的家庭烘焙莫过于烘焙蛋糕，蛋糕烘焙的种类多种多样，有戚风蛋糕、慕斯蛋糕、海绵蛋糕、巴斯克蛋糕、芝士蛋糕等，而不同种类的蛋糕的做法不一样，所需的蛋糕模具也有所不同，但蛋糕模具的尺寸是相对应的，以下就是烘焙干货分享蛋糕模具尺寸的对照表图。

蛋糕模具之所以用寸来作单位，皆因蛋糕烘焙起源于欧洲，再传到国内。蛋糕模具有4寸、5寸、6寸、7寸、8寸、9寸、10寸、11寸、12寸，其中家庭中常用的尺寸有4寸、6寸、8寸、10寸，按目前市场最受众的尺寸为6寸与8寸，皆因这两款尺寸最适合家庭烘焙使用，主要因素在于烤箱大小与家庭成员，以下就说一下这些尺寸的大小与适合多少人食用的分量。

蛋糕模具尺寸指的就是模具直径的长度，1寸约等于2.54cm。
4寸：10cm左右，1人食用；
6寸：15cm左右，2~3人食用；
8寸：20cm左右，4~6人食用；
10寸：25cm左右，6~8人食用；
12寸：30.5cm左右,8-10人食品。

每一款蛋糕模具尺寸的配方分量都不一样，随着蛋糕尺寸体积的增大，烘焙时所需的时间与温度也需要相应的调整，另外蛋糕的体积越大，越是应该要把温度降低、把烘烤的时间延长，这样确保蛋糕内部能够均匀受热，完全烤熟，而外部也不至于烤焦糊。

方华氏根据蛋糕烘焙经验，蛋糕模具每大一个尺寸，温度需要降低5-10度，烤焙的时间需要延长10-15分钟，但这不是硬核标准，需要根据蛋糕制作的种类、烤箱的实际情况来再调整，毕竟每一个烤箱的向内温度不一样，这需要根据自身烤箱的脾气来灵活掌握。