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蛋糕模具

蛋糕模具什么材质的好

文章出处:fanghuashi|发布时间:2022-10-15 |点击次数:1666

文章摘要:蛋糕模具什么材质的好,根据烘焙的蛋糕种类去选择,初学烘焙的新手,可由浅到深,可从简单的戚风蛋糕烘焙入门,一步步去掌握烘焙的基本功,逐步添加所需要的蛋糕模具。

国内家庭烘焙时代的崛起,消费者对烘焙工具的认知度不断提升,面对消费者的需求,烘焙工具品牌方华氏应势所需,着重家庭烘焙用户的体验度,倡导绿色、环保烘焙,升华家庭烘焙食品的观念,在蛋糕模具制作的原材料上,选取质优的碳钢一体成型,坚硬牢固,符合烘焙食品接触安全标准,满足消费者的真正健康需求。

蛋糕模具什么材质的好

一直以来,会有很多初步漫入烘焙的新手会问道,蛋糕模具什么材质的好?这问题对于家庭烘焙者来说,确实是值得众商家所反思的,家庭烘焙的本质就是健康为先,如果脱离了健康,那么家庭烘焙的初衷又是何等意义,把健康的美食给到家人,把温暖与爱意传递给家人。

目前,市面上销售的蛋糕模具,材质分为陶瓷、硅胶、玻璃与金属4大类,而常见的金属又细分为碳钢、铝、铝合金、不锈钢4类。在众多的材质跟前,不能说具体哪一种材质的好,只能说各有千秋,在不同的蛋糕烘焙或制作中,各材质都能发挥出不同的特性。

陶瓷材质的蛋糕模具,耐热性极高,在七八百度的环境中一样可以使用,但是陶瓷较为笨重,不经摔,一不小心掉地上就会摔破,更重要一点,陶瓷材质必须要保证采用环保的原料制作,而且做工必须要符合食品安全接触,否则就会含有毒物质,这样一来就会导致成本极高,消费的圈子就变小,商家也不会铤而走险,还有国民喜欢网购,快递运输也不利于陶瓷的配送,因此,导致陶瓷材质的蛋糕模具在国外较为受众,反而在国内需求比较小。

陶瓷蛋糕模具
陶瓷蛋糕模具

硅胶材质的蛋糕模具,在家庭烘焙中比较少用,主要是硅胶模具适用于小蛋糕和精美西点,不适合制作大蛋糕或面包等,硅胶模具达到热点,就会有膨胀现象出现,影响到蛋糕的成型爬升,但硅胶比其他材质更易容造出不同类型图案的模具,一些蛋糕上面的装饰就是采用硅胶模具制作出图案,但是在购买硅胶模具的时候,需要挑选质量保证的硅胶模具,劣质的硅胶材料产生的毒素更大。

硅胶蛋糕模具
硅胶蛋糕模具

玻璃材质的蛋糕模具,烘焙这不适宜使用玻璃材质放入烤箱,除非是高质量的,且是烤箱专用玻璃,不然除了会爆炸之外,还含有铅元素,对健康大大有损,选择质量好的玻璃蛋糕模具,可以制作慕斯蛋糕,不过这是不利于脱模的,一般都是用玻璃模具作为容器装着蛋糕食用,因此请勿使用劣质的玻璃模具。

玻璃蛋糕模具
玻璃蛋糕模具

碳钢材质的蛋糕模具,为目前金属材质的层次较高的一种材质,硬度高,导热性高,抗腐蚀性也高,即使经过高温加热也不会产生对人体有害的毒素,在外贸出口的订单中,碳钢是外商指定选择的主流材质。碳钢结合不粘涂层,把模具推上一个新台阶,分为原石、搪瓷、喷涂三种涂层,国内性价比高且受众的为搪瓷与喷涂,搪瓷是不怕小刀刮的,但是不挨碰撞,一不小心就会撞破涂层,而喷涂就经得起碰撞,但是不能直接用金属小刀刮表面,会损伤其表面。喷涂比搪瓷更加实惠。对于初学者来说,不粘脱模容易,清洗简单,是比较建议选择入手。

碳钢蛋糕模具
碳钢蛋糕模具

铝制品材质的蛋糕模具,是一款采用阳极工艺表层处理的模具,较为偏软且非常的轻薄,,导热快,由于价格非常便宜,所以成为目前市场上最畅销的一款模具。在商业烘焙来说,铝制品比较粘边,有利于蛋糕爬升,但不利于脱模与清洗,用过一次后,怎样清洗,都会留有一层黄色污垢,表面一旦被刮花,铝制品在高温下就会产生金属挥发,在国民的形象中留有污点,对商业烘焙来说,价格便宜均是众商家选择铝制品,但家庭烘焙应采用更健康的材质。

铝蛋糕模具
铝蛋糕模具

铝合金材质的蛋糕模具,采用阳极、硬膜工艺,硬膜其最大的特性就是表面处理得非常硬朗,基本上能做到防刮防撞,不怕刀刮,以硬独步天下,只是颜色单一,以黑色为主,且表面不能做到不粘,用过一次后,跟铝制品一样,留有黄色污垢,由于是黑色表面,污垢比铝制品更明显,这也是败笔之处。

铝合金蛋糕模具
铝合金蛋糕模具

不锈钢材质的蛋糕模具,表面光泽度高,而且模具可以做到非常薄,其最大的优点就是不会生锈,所以模具保养起来很简单。只可惜不锈钢材质的蛋糕模具,极易粘边,而且导热性差,所以采用不锈钢的模具烘焙蛋糕,一定需要垫多一层烘焙烤纸。

不锈钢蛋糕模具
不锈钢蛋糕模具

蛋糕模具什么材质的好,这应当根据自己的烘焙需求,烘焙的蛋糕种类去选择,初学烘焙的新手,可由浅到深,可从简单的戚风蛋糕烘焙入门,一步步去掌握烘焙的基本功,逐步添加所需要的蛋糕模具,理智的入手购买烘焙模具,再次温馨提示,新手可考虑选择不粘、脱模简单蛋糕模具,操作简单,树立对烘焙的信心。

本文标签:蛋糕模具材质
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