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蛋糕模具

新手烘焙做蛋糕的模具有哪些

文章出处:方华氏|发布时间:2022-11-03 |点击次数:1061

文章摘要:新手烘焙做蛋糕的模具有哪些?方形、圆形、心形、还有小图案形,家庭烘焙最常用的为圆形模具,还分为固底、活底、锁扣活底,表面层又有不粘(搪瓷、喷涂)、阳极、硬膜。

疫情后时代,平台上小视频的各种美食影响,宅出了别样般的生活,家庭烘焙走进千家万户,受到广大人群的追捧。蛋糕成为了新手烘焙入门练习的第一课,在线上或书上的教程中都会介绍配方与步骤,但作为一名烘焙新手,做蛋糕所需的模具有哪些呢?

做蛋糕的模具

首先要了解做蛋糕的工具与模具,工具包括的范围很广,就是做蛋糕时,所需使用的器具,而模具就是直接让蛋糕成型的物件。做蛋糕所需的工具则有:电动打蛋器、手动打蛋器、阔口打蛋盘、面粉筛、蛋黄分离器、硅胶刮刀、厨房电子秤、量勺等,这些都已经够用。

做蛋糕的模具

常见的蛋糕模具有方形的、圆形的、心形的,还有个别带图案的小蛋糕,不过这种一般很小用上,家庭烘焙最常用的为圆形模具。蛋糕模具还分为固底、活底、锁扣活底,这三种模具在做不同的蛋糕时,都具有相当优势,比如戚风蛋糕,这种蛋糕最关键就是脱模,所以选择锁扣活底的模具最为不过,只要扮开锁扣,就能轻轻松松脱模,蛋糕的整体保留的完整无缺。

做蛋糕的模具

蛋糕模具的表面层又有不粘(搪瓷、喷涂)、阳极、硬膜,其中喷涂又分为油性喷涂(有机硅树脂)、水性喷涂(聚四氟乙烯),家庭烘焙建议使用油性喷涂,这样喷涂的原料比水性更环保安全,不粘的涂层与阳极、硬膜相比,除了安全稳定性强之外,更重要的是脱模容易、清洗简单,省水省力更省心。

新手第一次做蛋糕需要有耐心,保持好心态,往往第一次做蛋糕都会面临失败,这也是常有的事情,只要在失败种找出问题,尝试两三遍,定可成功,对于第一次烘焙成功,模具的选择也占有一定因素,成功会增加对烘焙的信心,选择不粘的蛋糕模具,作为新手烘焙的心选模具。

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