蛋糕模具怎么洗才洗得干净

日常的餐具清洗，都是先把餐具放进水里浸泡，再采用洗碗布、洗碗棉、钢丝球，喷上洗洁精，用力搓，大力擦，然后再过清水，就变得干干净净，皆因日常餐具使用材质最多就只有陶瓷、不锈钢两种，这两材质都不惧摩擦，但是作为蛋糕模具就不一样了，需要对起表面的保护层作保养，那么，蛋糕模具怎么洗才洗得干净？

蛋糕模具洗干净

先阐述一下蛋糕模具的材质，有金属、瓷器、塑胶3大类，金属又分为碳钢、铝、铝合金、不锈钢4类，瓷器有陶瓷、玻璃两类，塑胶目前就只有硅胶一类常用。瓷器、塑胶、不锈钢表面都是采用原料的基础上进行打磨抛光，而碳钢、铝、铝合金就不同，其表面都需要一层保护层或特性涂层，实际上是分为粘与不粘两种，在清洗时都时需要特别注意的，。

   蛋糕模具抹干净

针对碳钢、铝、铝合金3中材质，清洗时，需要用软布、软海绵，拒绝使用钢丝球、摩擦面大布或刷，这会磨损蛋糕模具的表层。碳钢表面的不粘涂层，这种清洗方法比较简单，其表面的涂层，即使是带有残留的蛋糕碎，只需要用手或布抹一下就干净了，或者用水一冲也干净（在次声明一点，碳钢的不粘涂层模具，是不需要在水中浸泡的），然后加点洗洁精，用软布加水，清洁表面的油腻，模具就干干净净，再用干布抹干水分，放在干燥地方晾干就可以，或者放进30度左右低温的烤箱力，让其的水彻底散去，这样的保养更好。

   碳钢不粘与铝清洗对比

而铝与铝合金表面的阳极硬膜层，这2种表面层是带粘的，粘再表面的蛋糕，干性时是不可能用布擦掉，需要先放再水中浸泡10-20分钟，用手抹一下，试探表面的蛋糕碎能不能抹掉，如不能再浸泡，加入洗洁精，用软布清洗，这里会发现，这些材质，即使清洗干净后，表面仍然会留有黄色污垢，这是正常迹象，这种是清洗不了的，并且会随着使用次数增加，污垢的面积也越广，清洗干净后，也需要擦干水分，能低温烘干一下就更好了。

   蛋糕模具清理干净

还需要注意一下，蛋糕模具在烤箱取出后，需要等待模具完全降温了，才可以用水清洗，不然冷缩热涨会对模具造成损坏。还有比较难清洗的死角，可以小刷子进行轻轻挑出来，绝不能用牙刷或硬刷进行反复摩擦，牙刷的密度浓集，很容易把卷边薄弱的涂层磨掉，阳极、硬膜的模具，在烘焙蛋糕前，最好是涂上一层油，减小粘性，碳钢的不粘涂层是不需要涂油的，这也是不粘涂层的无油烘焙特性。