蛋糕模具什么材质的好新手应该怎样选择

对于烘焙新手来说，学做烘焙蛋糕时，蛋糕模具的选购可算是选择困难户，目前，绝对大多数的购买方式都来源于网络，虽然展示图片与介绍，摸不到十五，但也影响不了消费者对烘焙热衷的急迫购物欲，这也与国内快递物流给力有关，除了商家有7天无理由退换货外，消费者还可以购买运险费。

购物途径是方便，对于蛋糕模具的新兴行业，消费者对蛋糕模具的材质是一窍不通，众多消费者的购物习惯都是看评价，凭感觉下单，不过有写谨慎的消费者，还是会先收集查看相关的资料，进行材质的对比，还会到国外平台查找相关的材质品牌，再到国内平台找相关的产品，一般习惯还是在于哪种材质好，那个品牌好之类的搜索行为等。

蛋糕模具的材质有3大类：瓷器、金属、塑胶，每一种类别都有小分类，如瓷器就有陶瓷

玻璃之分，金属分为碳钢、铝、铝合金、不锈钢，而塑胶就较为单调一点，以硅胶为主。这些材质的模具，不能说哪一种材质最好，因为每一种材质都有其的不同特性，在某种烘焙上，这些材质都能发挥独有的优势，因此，哪一款材质好，采决于哪一种蛋糕烘焙，选择对了，那就会事半功倍。

如蛋糕模具瓷器类的陶瓷、玻璃，熔点都是相当高的，高达几百度，具有一定的耐热度，不过在选购时，一定要是烤箱专用的才可以，并不是所有的瓷器都能使用，像玻璃材质，普通的玻璃都是含铅量高的，不适合蛋糕烘焙，这两种材质在国内都是比较少用，笨重、易破碎是最大的缺点，在国外就不一样，陶瓷是使用比较广泛。

蛋糕模具在国内目前使用最广的还是金属材质，特别是铝制品的模具，主要在于铝制品的售价偏低，加上铝制品的蛋糕模具在烘焙时，有一定的攀附力，利于爬升，再加上各种教程所用的都是铝制品，因此成就了铝制品模具的销量，但是安全指数、使用便捷的方面来说，碳钢的安全稳定性是最高的，相比铝制品的模具，碳钢的模具在高温下，不会释放任何有毒的元素，是一款相当安全的材质。

同样是金属材质的不锈钢，在制作慕斯蛋糕时可派上用场，但是烘焙产品就不适合了，不锈钢有着极大的粘黏力，而且导热性很差，冷藏制品还是可以用的。而硅胶模具呢，最适合使用在装饰的图案上了，硅胶材质的蛋糕模具，对于造型生产简单，开模快，不同于瓷器金属，细节图案比较麻烦，所以蛋糕小装饰的非硅胶模具不过。

蛋糕模具什么材质的好新手应该怎样选择？对于烘焙新手来说，特别是家庭烘焙，最关键还是在于安全与健康，在制作过程中省心，因此作为一名烘焙小白，建议使用碳钢的不粘蛋糕模具，这种材质的模具，脱模简单，清洗容易，使用时特别就手，是一款理想的蛋糕烘焙模具。