蛋糕模具金色和银色的区别

近年来，后疫情时代催促了烘焙行业的强势发展，众多国人因疫情重新回到了厨房，感受了居家烘焙的快乐，同时，疫情也加速了众多消费者对烘焙知识的普及化，好比如对蛋糕模具的选择，也不是像过去那样，只对价格的一味追求，现在已开始往品质方面的重视，有些网友会问道，蛋糕模具金色和银色的区别在哪里，表面上看到的是颜值的对比，其实是质量与安全的较量。

如今市面上销售的蛋糕模具，外观色彩已经不是过去的那么单调，只有黑色与银色的两色选择，外观色彩可以根据需求，按工艺来调配出各种颜色，但不是所有的工艺都能调色，比如阳极、硬膜这两种工艺，阳极一般是经过水电解而成的保护膜，颜色单一呈银色，一般常用到铝制品材质上，而硬膜是由三氧化二铝生成的硬质氧化膜，特性就是硬，颜色单一黑色。

金色的蛋糕模具一般是喷涂色彩，这种色彩分为两种工艺，一种是水性喷涂，采用聚四氟乙烯，俗称塑胶王，另一种是油性喷涂，采用有机硅树脂。这两种工艺都是可以根据需求调制出各种颜色的，说到这里，不得不提一下，外贸出口的欧美订单中，所要求的工艺必须是有机硅树脂喷涂，皆因这种涂层是相对比较安全，国外也是信赖这种喷涂。

因此，蛋糕模具金色和银色的区别在哪里，主要在于采用的涂层工艺，用最简单的解释，银色为阳极工艺，金色为喷涂工艺，两者最大的区别就是粘模与不粘模，做阳极模具来做蛋糕，脱模都是比较困难的，而用喷涂的模具做蛋糕，脱模非常简单，特别是锁扣活底的不粘喷涂模具，只要扮开锁扣，就能轻轻松松脱模，不影响整个蛋糕外观。

常见的阳极模具都是采用铝制品材质，早前就由报道过，铝制品对人体健康的危害，在高温中会出现氧化元素，这种元素是有害的，这中有害元素会随着局部高温直接渗入到蛋糕中，食用后会留在体内，一般都是轻微的，不会有很大影响，一旦体内的铝超标，这才会出现问题，因此在日常生活中，是需要尽量避免铝超标，目前，金色喷涂采用最多的为碳钢材质，碳钢是健康的，就是碳与铁的成分，对人体健康没有危害，所以，蛋糕模具金色和银色的区别，除了粘与不粘之外，就是健康安全的比较，而金色的模具用的放心一些。