什么样的蛋糕模具好用又安全

国内的烘焙行业起步比较晚，直到90年代21世纪，国人生活水平有了新提高，再加上外资企业进驻，西方的饮食文化在国内不断渗透，烘焙才逐渐流传国内，起初还是以小作坊形式蛋糕加工定制销售，到近年来的私人烘焙，再转向家庭烘焙，可见烘焙在国内的发展是十分迅速，并且是与日俱增。

家庭烘焙由兴趣转变为品质生活的追求，对烘焙所需的材料、工具都有一定的卫生安全标准，食品安全是指食品需要无毒、无害，绿色健康，材料虽然顾为重要，但是烘焙中需要高温，食品所接触的工具，那也是不可忽视，其中作为辅助蛋糕成型的蛋糕模具，已不是单纯一个模具那么简单，除了辅助成型外，还需要具备使用方便与安全卫生，那么，什么样的蛋糕模具好用又安全呢？

家庭烘焙中，人群都偏爱于戚风蛋糕制作，主要是戚风蛋糕口感软绵，甜而不腻，还有就是制作简单，只要根据配方制作，无须过多复杂的步骤。俗话说，有市场就一定有竞争，众多商家都在为提升自身品牌的销售量，想方设法去提高用户的烘焙体验，量身定制出满足烘焙需求的蛋糕模具。

如今市场面销售的蛋糕模具，品牌繁多，款式多样，不再是独沽一味的碗状固底模具，外型结构已经多样化，固底、活底、锁扣活底，都是在为便捷于蛋糕烘焙，如考虑到方便戚风蛋糕脱模，商家开发出活底、锁扣活底的蛋糕模具，特别时锁扣活底的模具，脱模时，只需扮开锁扣，模具就会往外扩伸，不需要再借助任何脱模工具，轻轻松松就完成了脱模工序。

除此之外，脱模时还需要考虑到模具与蛋糕的黏粘，商家还在模具表层增添不粘工艺，这样就可以确保蛋糕在脱模时，能保持完整不损。另外一点，不粘涂层的蛋糕模具，在清洗时显得非常方便，不需要浸泡，只要用水一冲，用软布一抹，就会变得干干净净，可谓是省水、省力、更省心。

不粘工艺是蛋糕模具的特色之处，工艺也十分复杂，需要有一定的技术含量，也是蛋糕模具生产成本最高的一道工序，涂层中所用的涂料必须是符合国家食品接触安全标准，目前常见的不粘涂层有搪瓷与喷涂两种，不是喷涂有油性（有机硅树脂）与水性（聚四氟乙烯）之分，在安全健康方面，尽选择搪瓷、有机硅树脂这两种。

因此，做戚风蛋糕时，什么样的蛋糕模具好用又安全？方华氏凭借多年对蛋糕烘焙研究经验，采用碳钢的材质、不粘的涂层、锁扣活底制作而成的蛋糕模具，更适合于戚风蛋糕的烘焙制作，也更满足于安全与健康，是一款实实在在的贴心产品。