如何辨别蛋糕模具什么材质的好

便捷的网络购物已成为了现代年轻人的一种时尚的生活方式，都说疫情催化了国内消费者的烘焙热情度，电商与物流助力了宅经济的蓬勃发展。烘焙模具在国内属于新兴产业，除了行内人之外，绝大多数人对烘焙模具是陌生的，在网络购物，靠这图片与解说，看得见却摸不得，如何辨别蛋糕模具什么材质的好呢？如何得知这些材质是否环保安全呢？如何证明这些材质对健康不产生危害呢？面对种种疑问，即使是翻箱倒柜，也要为网友一一解答。

首先要强调一点，家庭烘焙的初衷是以健康营养为主，假如偏离了健康，失去了营养，只是单纯的为了过程娱乐分享，那么家庭烘焙的意义何在，如何把健康美食补给到家人，如何把爱意传递给家人，家庭烘焙可以让家人欢聚一堂，和家人一起共享欢乐时光，品尝与家人一起的劳动成果，这种快乐是家庭烘焙的真正意义。

蛋糕模具材质有陶瓷、金属、塑胶3大类，目前在国内市场上常见的蛋糕模具材质为碳钢、铝、铝合金，用来装饰蛋糕的模具有硅胶，陶瓷模具在国内暂时还不流行，而在国外就相对比较受众，主要原因于国内市场绝大多数是通过快递运输，陶瓷材质难免会出现碰撞摔坏的现象，因此金属材质的蛋糕模具成为市场主打。

那么，如何辨别蛋糕模具什么材质的好呢？碳钢、铝、铝合金3款材质，各有千秋，在不同的蛋糕制作烘焙中，均可发挥出独当一面的特性，单凭材质显然是不能突出其真正的优势，必须要经过特殊的工艺处理，才能把其个性真正发挥出来。

碳钢蛋糕模具，这是一款安全性极高的材质，硬度高，导热性好，抗腐蚀性强，即使在高温烘烤中，也不会产生释放出对人体有害的金属元素，因此被外贸商指定为出口选用的材质。碳钢结合不粘涂层，才能真正的流入市场，供消费者烘焙使用，不粘涂层的特性就是好脱模，易清洗，而常见的不粘涂层有搪瓷与喷涂2种，搪瓷的优势除了不粘之外，它可以经得起轻微的刀刮，但是就很怕碰撞掉块，喷涂刚好与搪瓷相反，喷涂经得起碰撞，但是就不能用硬物刮划，两者都是环保材质，在市场上分属中高端的层次。

铝制品蛋糕模具，这款材质非常的轻薄，导热快，表面经过阳极工艺处理，有效的保护着铝元素挥发，因此在清洗时，需要避免损坏起表面阳极层，否则在高温下会出现氧化铝，由于粘边，所以在蛋糕爬升的时候非常好，但是就时难脱模、难清洗，尽管用完以后怎么清洗，都会留有黄色污迹，再者，铝的造价成本很低，所以市场销售价格均比其他材质优惠很多，特别是商用烘焙，铝制品的使用占95%以上，对商业来说，可以减轻投入成本。

铝合金蛋糕模具，这款材质比铝上一个档次，表面经过硬膜处理，硬度非常高，防刮防撞，只可惜硬膜后的模具颜色单一，粘边的表层在使用过之后，跟铝制品一样，除了难清洗之外，也会留下一层黄色污垢，由于表层单一黑色，污垢比铝制品显得更突出，这也是唯一不足之处。

3款材质简单分析完之后，对于如何辨别蛋糕模具什么材质的好？这可根据自己的喜爱来选择，不过在这还是需要再提醒一下，家庭烘焙应当以健康营养为主，对于初学烘焙的新手而言，易脱模，易清洗，这两点给到烘焙新手来说更省心，提高对烘焙的兴趣与信心。