蛋糕烘焙阳极模具和不粘模具的区别

中国的蛋糕烘焙行业增长迅猛，消费者对健康意识的醒觉，从兴趣转变为追求享受品质生活，健康烘焙备受关注，迎来了食品材料商、烘焙模具商的一轮新变革，高质量发展成为品质竞争的新赛道，消费者一直都是抱有既实用又优惠的购物心态，提到实用性，常见的蛋糕烘焙模具有阳极模具和不粘模具，这两款模具有何区别，哪款更适合消费者健康烘焙。

居家烘焙多为年轻一辈的消费者，年轻人都追求舒适时尚，如今市面上销售的蛋糕模具款式，再也不是旧时的那么单调，只有黑色与银色的选择，色彩可以做到多样化，而且还是健康环保的涂料，正常的烘焙高温下，也不会出现氧化溶解，不过目前也只有不粘模具才能实现到多色彩，而阳极还是传统的银白色，这就是阳极模具与不粘模具的时尚区别了。

烘享快乐，焙感幸福，健康是家庭烘焙的初衷，消费者对食品安全卫生必须做到防患于未然，烘焙安全健康，除了食品材质之外，还需要对烘焙模具的重视，模具是在高温下直接与烘焙材料接触成型的工具，模具的材质与涂层必须要符合国家食品安全接触标准，不然在高温下就会出现氧化，有还物质就会渗入到蛋糕里面，这些氧化的杂质既看不到也摸不到。

讨论到健康安全方面，阳极模具与不粘模具的区别哪个更安全，阳极与不粘都是安全性极高的，两者目前在场面上常见的材质不一样，如阳极使用最多的材质为铝制品，不粘多为采用碳钢材质，其次就是铝合金，在高温受热下对比，碳钢的安全性比铝制品要高得多，碳钢成分就是由碳与钢铁组成，高温也不会释放有损健康的物质，这就是阳极模具与不粘模具的安全健康区别。

使用方面，不粘顾名思义是防粘的，烘焙时是不粘模具，脱模简单，清洗容易，而阳极就没有防粘的特性，高温烘焙后，蛋糕液水分烤干后，会与模具紧紧的黏粘在一起，脱模需要借助脱模工具才可以，而且清洗时，还需要浸泡很久，清洗也十分困难，清理干净后还会留下一层黄色污垢，这就是阳极模具与不粘模具的实用区别。

通过以上三点分析，蛋糕烘焙阳极模具和不粘模具的区别，在于时尚、健康、实用的较量，价值越高，售价将会越高，不粘涂层的工艺比阳极复杂得多，涂料与人工费都会增加成本，因此在市面上销售的蛋糕模具，不粘模具比阳极模具要高得多，不过，在食品安全上，健康才是最重要的。