烘焙蛋糕哪种蛋糕模具好用呢

近年来，互联网社交软件与共享信息的发展突飞猛进，再加上颇受疫情的影响，烘焙时代已经在国内掀起一股热潮，从商业烘焙带动了私房烘焙，并延申到家庭烘焙，烘焙行业的发展急剧变化，消费者对家庭烘焙的热情日益高涨，居家烘焙蛋糕已经成为年轻一辈的常态娱乐，对成品的要求越来越高，那么，烘焙蛋糕哪种蛋糕模具好用呢？

消费者的口味多变，品尝蛋糕前，食欲采决于颜值，颜值除了需要熟巧的手工艺外，烘焙蛋糕的模具也极为重要，哪种蛋糕模具好用呢？须知蛋糕模具也有多种形状，常见的有圆形、方形、心形等，心形蛋糕当然是充满了对爱的表达，方形给人大方厚实的感觉，圆形虽为普通，但是能够给人以饱满、柔和、圆润的感觉，因此，在家庭烘焙中，圆形蛋糕模具被广泛使用。

蛋糕模具的结构有锁扣活底、活底、固底3种，每一种结构的模具都有独特的优点，注重脱模简单的蛋糕，如戚风、慕斯、海绵之类的蛋糕，使用活底锁扣的模具就最为不过，若是水浴式烘焙或者是蛋糕液较稀的，如芝士、斯巴克等蛋糕，需要用到固底的蛋糕模具了。

此外，蛋糕模具的表层工艺是模具的精粹，蛋糕模具不同于日常使用的餐具，高温的烘烤下，需要做到爬升快、受热均匀、0毒素释放，普通表层阳极、硬膜的技术含量相对小一点，但对于不粘涂层的搪瓷、喷涂工艺，既要保持蛋糕爬升，又要做到不粘边、轻松脱模，需要又相当成熟的技术成分。

因此，烘焙蛋糕哪种蛋糕模具好用，这需要根据蛋糕的品种来衡量，没有好不好用的模具，只有适合用上的蛋糕模具。在这里需要提醒一点，蛋糕模具不仅需要好用，更在于蛋糕模具的健康安全，一定需要是符合国家安全食品接触标准，这种模具才能真正的使用在烘焙蛋糕上，家庭烘焙，健康为主。