干货满满烘焙新人必备的蛋糕模具

每一次走进西式面包店，看到各种各样的蛋糕西点，口水直流三尺，其实，做蛋糕西点并没有想象中的那么难，在家里也可以自己动手，烘烤出美味又好看的蛋糕西点。对于烘培的爱好者，烘焙模具的选购是十分重要的，特别是作为一个烘焙新人，手上必然有几款做蛋糕必备的蛋糕模具。

干货满满，选对蛋糕模具到底有多重要，经验之谈，不同的蛋糕模具，对烘焙出来的蛋糕成品有着很大的影响，可以让一个烘焙新手能快速地从菜鸟走向大神的级别，成功第一步源于自信，烘焙出来的蛋糕是有模有样，且在烘焙晋升的阶段，会慢慢发觉对蛋糕模具的选择，不仅是对颜值的高要求，更在于是使用过程中实用、易脱模、易清洗，这时对蛋糕模具的选择已经不像当初的哪样，便宜为上。

最为常见的家庭烘焙蛋糕，戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕，古早蛋糕、小蛋糕等，要想蛋糕做得好，选择蛋糕模具十分重要吗，怎样去选择。目前市面上常见销售的蛋糕模具材质有碳钢、铝合金、铝，涂层有不粘搪瓷、有机硅树脂涂层，阳极、硬膜，这些材质与工艺，说到哪种最好用，这个见仁见智，有的人说不粘好用，有的人说阳极或硬膜好用。

但是在众多的教程中可以看到，使用的均是铝阳极的蛋糕模具，这种材质工艺的模具，确实很有利于蛋糕爬升，更重要一点是投入成本低，模具可以重复多次使用，哪怕是用坏了，损失也不会很大，但是对于质量好的蛋糕模具，上百元或几百元的模具，这样的投入成本就高了，所以买了碳钢不粘的模具的烘焙达人就要注意了，在烘烤蛋糕时，温度与时间都要高一点，延长一点，不然蛋糕内部的水分烘干不了，造成收腰或塌方。

家庭烘焙建议还是选择健康安全性稳定的，不粘的碳钢蛋糕模具最为不过了，搪瓷、有机硅树脂喷涂都可以，这两种不粘涂层都是认证过的，安全健康有保障，只要是正规的牌子的模具，都是经过特殊工艺处理，表面有一层细微的凹凸颗粒状，有助于蛋糕爬升，不粘涂层中具有防粘的特性，可大大降低黏粘度，方便脱模，清洗时更容易，待模具温度降到常温，就可以用软布冲洗干净，不需浸泡，也能轻松的清洗。方华氏烘焙模具旗下的不粘系列产品，满足了家庭烘焙的需求，为消费者提供质量好、实用性高的蛋糕模具。