蛋糕模具凸点和没凸点的区别

蛋糕烘焙在疫情的影响下，迅速走进了千家万户，烘焙工具的款式也是层出不穷，蛋糕模具的材质、结构、色彩、形状等更是多式多样，材质总的来说瓷器、金属、塑胶，形状莫过于圆形、椭圆形、方形、心形，色彩就丰富多样的，结构有锁扣活底、活底、固底...还有底部纹路装饰，其中有看到个别蛋糕模具上，会出现有凸点，因此，会有网友问道，蛋糕模具凸点和没凸点的区别在哪里？

蛋糕模具凸点部位常见出现在底片与侧面，两者有具备不同的特性，其中底片上的凸点，这种设计一般都是为了更均匀的受热，除此之外，更是为了方便底片的脱模，虽然是不粘的涂层面，但是在蛋糕散热时，水蒸气会吸住底片，凸点就可以减轻了平面的吸力，加大了摩擦，所以在脱模时，轻轻拨动蛋糕就可以与底片分离。

还有另一种凸点在蛋糕模具的侧面，两点相对称，这种设计是为了防止同尺寸的蛋糕模具，在堆叠时的紧密贴合而被卡，有了凸点就可以使堆叠在一起的蛋糕模具取放自如，减少了模具内外边缘的摩擦，避免涂层受损，这种设计最常见在铝制品的模具，也是广泛于商业用途。

因此，蛋糕模具凸点和没凸点的区别在于使用的便捷，每一款蛋糕模具都有这独有的特性，在烘焙不同品种的蛋糕，发挥出绝对的优势，没有真正完美的蛋糕模具，但是有完全适合蛋糕烘焙的所需，所以在挑选蛋糕模具时，根据个人的喜爱、便捷取选就可以了，健康生活，快乐烘焙。