蛋糕模具什么材质的好

国内家庭烘焙时代的崛起，消费者对烘焙工具的认知度不断提升，面对消费者的需求，烘焙工具品牌方华氏应势所需，着重家庭烘焙用户的体验度，倡导绿色、环保烘焙，升华家庭烘焙食品的观念，在蛋糕模具制作的原材料上，选取质优的碳钢一体成型，坚硬牢固，符合烘焙食品接触安全标准，满足消费者的真正健康需求。

一直以来，会有很多初步漫入烘焙的新手会问道，蛋糕模具什么材质的好？这问题对于家庭烘焙者来说，确实是值得众商家所反思的，家庭烘焙的本质就是健康为先，如果脱离了健康，那么家庭烘焙的初衷又是何等意义，把健康的美食给到家人，把温暖与爱意传递给家人。

目前，市面上销售的蛋糕模具，材质分为陶瓷、硅胶、玻璃与金属4大类，而常见的金属又细分为碳钢、铝、铝合金、不锈钢4类。在众多的材质跟前，不能说具体哪一种材质的好，只能说各有千秋，在不同的蛋糕烘焙或制作中，各材质都能发挥出不同的特性。

陶瓷材质的蛋糕模具，耐热性极高，在七八百度的环境中一样可以使用，但是陶瓷较为笨重，不经摔，一不小心掉地上就会摔破，更重要一点，陶瓷材质必须要保证采用环保的原料制作，而且做工必须要符合食品安全接触，否则就会含有毒物质，这样一来就会导致成本极高，消费的圈子就变小，商家也不会铤而走险，还有国民喜欢网购，快递运输也不利于陶瓷的配送，因此，导致陶瓷材质的蛋糕模具在国外较为受众，反而在国内需求比较小。

陶瓷蛋糕模具

硅胶材质的蛋糕模具，在家庭烘焙中比较少用，主要是硅胶模具适用于小蛋糕和精美西点，不适合制作大蛋糕或面包等，硅胶模具达到热点，就会有膨胀现象出现，影响到蛋糕的成型爬升，但硅胶比其他材质更易容造出不同类型图案的模具，一些蛋糕上面的装饰就是采用硅胶模具制作出图案，但是在购买硅胶模具的时候，需要挑选质量保证的硅胶模具，劣质的硅胶材料产生的毒素更大。

硅胶蛋糕模具

玻璃材质的蛋糕模具，烘焙这不适宜使用玻璃材质放入烤箱，除非是高质量的，且是烤箱专用玻璃，不然除了会爆炸之外，还含有铅元素，对健康大大有损，选择质量好的玻璃蛋糕模具，可以制作慕斯蛋糕，不过这是不利于脱模的，一般都是用玻璃模具作为容器装着蛋糕食用，因此请勿使用劣质的玻璃模具。

玻璃蛋糕模具

碳钢材质的蛋糕模具，为目前金属材质的层次较高的一种材质，硬度高，导热性高，抗腐蚀性也高，即使经过高温加热也不会产生对人体有害的毒素，在外贸出口的订单中，碳钢是外商指定选择的主流材质。碳钢结合不粘涂层，把模具推上一个新台阶，分为原石、搪瓷、喷涂三种涂层，国内性价比高且受众的为搪瓷与喷涂，搪瓷是不怕小刀刮的，但是不挨碰撞，一不小心就会撞破涂层，而喷涂就经得起碰撞，但是不能直接用金属小刀刮表面，会损伤其表面。喷涂比搪瓷更加实惠。对于初学者来说，不粘脱模容易，清洗简单，是比较建议选择入手。

碳钢蛋糕模具

铝制品材质的蛋糕模具，是一款采用阳极工艺表层处理的模具，较为偏软且非常的轻薄，，导热快，由于价格非常便宜，所以成为目前市场上最畅销的一款模具。在商业烘焙来说，铝制品比较粘边，有利于蛋糕爬升，但不利于脱模与清洗，用过一次后，怎样清洗，都会留有一层黄色污垢，表面一旦被刮花，铝制品在高温下就会产生金属挥发，在国民的形象中留有污点，对商业烘焙来说，价格便宜均是众商家选择铝制品，但家庭烘焙应采用更健康的材质。

铝蛋糕模具

铝合金材质的蛋糕模具，采用阳极、硬膜工艺，硬膜其最大的特性就是表面处理得非常硬朗，基本上能做到防刮防撞，不怕刀刮，以硬独步天下，只是颜色单一，以黑色为主，且表面不能做到不粘，用过一次后，跟铝制品一样，留有黄色污垢，由于是黑色表面，污垢比铝制品更明显，这也是败笔之处。

铝合金蛋糕模具

不锈钢材质的蛋糕模具，表面光泽度高，而且模具可以做到非常薄，其最大的优点就是不会生锈，所以模具保养起来很简单。只可惜不锈钢材质的蛋糕模具，极易粘边，而且导热性差，所以采用不锈钢的模具烘焙蛋糕，一定需要垫多一层烘焙烤纸。

不锈钢蛋糕模具

蛋糕模具什么材质的好，这应当根据自己的烘焙需求，烘焙的蛋糕种类去选择，初学烘焙的新手，可由浅到深，可从简单的戚风蛋糕烘焙入门，一步步去掌握烘焙的基本功，逐步添加所需要的蛋糕模具，理智的入手购买烘焙模具，再次温馨提示，新手可考虑选择不粘、脱模简单蛋糕模具，操作简单，树立对烘焙的信心。