超美味的蓝莓慕斯蛋糕配方与做法

蓝莓慕斯蛋糕口感细腻丝滑，入口即化，深受众多吃货的喜爱，冰冻之后更是回味无穷。蓝莓慕斯蛋糕怎么制作，方华氏提供简单的慕斯蛋糕做法与配方，不用烤箱也能轻松完成慕斯蛋糕，好吃又不上火，做法也超简单，新手也能一次OK，收藏起来，边看边动手，让家人享受美食的同时，更能吃出健康！营养又别有一番味道！

蓝莓慕斯蛋糕用料

饼底：奥利奥饼干碎50g、黄油20g、柠檬汁5g、糖20g
慕斯：酸奶130g、牛奶40g、吉利丁片7.5g、淡奶油150g、幼砂糖15g、蓝莓酱110g
淋面：清水20g、吉利丁片2.5g、蓝莓15g

1、饼干底制作：

奥利奥饼干碾碎，加入已融化的黄油，均匀搅拌，慕斯圈底下包一层保鲜膜或者烘焙纸，倒入饼干碎，用擀面杖压紧压实，放入冰箱冷藏备用。

2、蓝莓果酱制作：

锅中倒入蓝莓，加入柠檬汁、细砂糖，开中小火翻拌，熬制浓稠，放凉后用搅拌机绞成果酱。

3、慕斯层制作：

酸奶糊：建议使用稠一点的酸奶，用冷水泡软吉利丁片，小火温热牛奶，放入已泡软的吉利丁片，均匀搅拌后，再加入酸奶均匀搅拌。淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发，直至出现有纹路状态，然后倒入到酸奶糊中，均匀搅拌，慕斯液就完成了。

取出冷藏的饼干层模具，把一半得慕斯液倒入模具中，轻轻磕几下模具，震出气泡，再放入冰箱冷冻5分钟。

预留出五分之一的蓝莓酱，其余的倒进另一半慕斯液，均匀搅拌，倒进到冷冻的慕斯层上面，再磕几下模具震出气泡，继续放入到冰箱中冷冻5分钟。

4、蓝莓酱面制作：

吉利丁片冷水泡软，清水小火加热到温热的状态，再加入泡软的吉利丁片，均匀搅拌，再加入预留得蓝莓酱，继续均匀搅拌，从冰箱中取出冷冻的慕斯模具，加入蓝莓酱面，轻轻摇平，放进冰箱冷冻4小时。

5、脱模：

取出冷冻好得慕斯模具，用电吹风吹10秒模具，让冰水溶解以下，再慢慢搬开模具锁扣，注意蛋糕有没有被撕裂，若出现裂纹，需要扣回模具，再用吹风机吹几下模具。

6、装饰：

在慕斯蛋糕表面挤上适量的奶油和、水果作为装饰。

一款超美味超颜值的蓝莓慕斯蛋糕大功告成。