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超美味的蓝莓慕斯蛋糕配方与做法

文章出处:方华氏|发布时间:2023-05-12|点击次数:521

蓝莓慕斯蛋糕口感细腻丝滑,入口即化,深受众多吃货的喜爱,冰冻之后更是回味无穷。蓝莓慕斯蛋糕怎么制作,方华氏提供简单的慕斯蛋糕做法与配方,不用烤箱也能轻松完成慕斯蛋糕,好吃又不上火,做法也超简单,新手也能一次OK,收藏起来,边看边动手,让家人享受美食的同时,更能吃出健康!营养又别有一番味道!

慕斯蛋糕怎么制作

蓝莓慕斯蛋糕用料

饼底:奥利奥饼干碎50g、黄油20g、柠檬汁5g、糖20g
慕斯:酸奶130g、牛奶40g、吉利丁片7.5g、淡奶油150g、幼砂糖15g、蓝莓酱110g
淋面:清水20g、吉利丁片2.5g、蓝莓15g

慕斯蛋糕的做法

1、饼干底制作:

慕斯蛋糕的配方

奥利奥饼干碾碎,加入已融化的黄油,均匀搅拌,慕斯圈底下包一层保鲜膜或者烘焙纸,倒入饼干碎,用擀面杖压紧压实,放入冰箱冷藏备用。

2、蓝莓果酱制作:

慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕的做法

锅中倒入蓝莓,加入柠檬汁、细砂糖,开中小火翻拌,熬制浓稠,放凉后用搅拌机绞成果酱。

3、慕斯层制作:

慕斯蛋糕的做法

酸奶糊:建议使用稠一点的酸奶,用冷水泡软吉利丁片,小火温热牛奶,放入已泡软的吉利丁片,均匀搅拌后,再加入酸奶均匀搅拌。淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发,直至出现有纹路状态,然后倒入到酸奶糊中,均匀搅拌,慕斯液就完成了。

慕斯蛋糕的做法

取出冷藏的饼干层模具,把一半得慕斯液倒入模具中,轻轻磕几下模具,震出气泡,再放入冰箱冷冻5分钟。

慕斯蛋糕的做法

预留出五分之一的蓝莓酱,其余的倒进另一半慕斯液,均匀搅拌,倒进到冷冻的慕斯层上面,再磕几下模具震出气泡,继续放入到冰箱中冷冻5分钟。

4、蓝莓酱面制作:

慕斯蛋糕的做法

吉利丁片冷水泡软,清水小火加热到温热的状态,再加入泡软的吉利丁片,均匀搅拌,再加入预留得蓝莓酱,继续均匀搅拌,从冰箱中取出冷冻的慕斯模具,加入蓝莓酱面,轻轻摇平,放进冰箱冷冻4小时。

5、脱模:

慕斯蛋糕的做法

取出冷冻好得慕斯模具,用电吹风吹10秒模具,让冰水溶解以下,再慢慢搬开模具锁扣,注意蛋糕有没有被撕裂,若出现裂纹,需要扣回模具,再用吹风机吹几下模具。

6、装饰:

慕斯蛋糕的做法

在慕斯蛋糕表面挤上适量的奶油和、水果作为装饰。

慕斯蛋糕的做法

一款超美味超颜值的蓝莓慕斯蛋糕大功告成。

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本文标签:蓝莓慕斯蛋糕
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