居家自制的4寸心形草莓慕斯蛋糕的做法与配方

作为一个吃货的人，想吃慕斯蛋糕，还需要再去蛋糕店买吗？不怕蛋糕卖得贵，就怕款式没喜欢，口味没有选择，还担心不新鲜，其实，慕斯蛋糕，在家就能制作，不需要烤箱，用冰箱冷藏就可以，重点是可以根据自己的口味来调配，而且新鲜，材料还可以选择健康的入手，吃得安心。收藏好方华氏分享得这篇《心形草莓慕斯蛋糕》教程，这个周日，满足自己吃货的欲望，行动吧。

工具：
方华氏——4寸心型不粘锁扣活底模具（使用这款模具，主要为了脱模方便，保护蛋糕的完整性）

材料：
消化饼干30g，无盐黄油20g，淡奶油100g，草莓180g，吉利丁片10g，细砂糖18g，开水15g

饼干底层：消化饼30g、黄油20g
慕斯层：草莓果泥155g、吉利丁片 7.5g、淡奶油 100g、细砂糖 18g
草莓镜面：草莓果泥 25g、吉利丁片 2.5g、开水 15g
顶部装饰：草莓1颗

草莓慕斯蛋糕步骤：

一、饼干底：

1、将饼干放进搅拌机里打成饼碎（没有搅拌机的，可把饼干放进保鲜袋里，用擀面杖压碎也行）；
2、融化好的黄油倒进饼干碎里，用硅胶刀均匀翻拌，饼干碎与黄油完全混合即可（这时饼干变得深色）；

3、在模具底部垫上一张烘焙油纸（冷藏后脱底方便），把混合好饼干碎倒入模具中铺平，再用擀面杖压平压紧，然后放到冰箱中冷藏备用。

二、慕斯层：

1、草莓切粒，用搅拌机打成浆，留出25g备用，其余的倒进碗里面；
2、吉利丁片用冻水浸泡10分钟，泡软后再取出吉利丁片，记得要挤干水分；
3、用奶锅小火加热吉利丁片，搅拌融化（不用奶锅的，可以用打蛋盆装些热水，用不锈钢碗装着吉利丁片，搅拌融化）；

4、取出冷藏的淡奶油，倒进打蛋盆，加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，打蛋器提起时呈火把状；

5、在打发好的淡奶油中倒入草莓浆，用硅胶刀均匀翻拌至完全混合；

6、将切片的草莓均匀贴在模具边上，倒入慕斯糊，轻轻摇动至晃平表面；
7、把装有慕斯糊的模具放进冰箱里冷藏2小时以上，让其凝固。

三、草莓镜面：

1、用同样的方法，把吉利丁片泡软沥干，把留出的25g草莓浆倒进15g开水，用硅胶刀均匀搅拌，加入吉利丁片，搅拌溶化即可；

2、待慕斯糊冷藏凝固好后，再加入草莓镜面的溶液，摇晃模具，让溶液流平，放在冰箱里冷藏4小时以上（冷藏整夜更好）

四、脱模：

1、用电风吹均匀热吹一周边，不能过长，5-10秒即可，让模具与慕斯之间的冰水融化一下，方便脱模；

2、扮开模具锁扣，要慢一点，注意蛋糕有没有吸住模具；

备注：用不粘的锁扣活底模具，脱模就是方便，确保了蛋糕的完整性。

五、顶部装饰：

1、diy切片草莓，用夹子轻轻放在顶部，可以再放些其他水果装饰；
2、再用面粉筛撒上一些糖霜，口感更佳。

4寸心形草莓慕斯蛋糕充满了浪漫，唯美是爱，方华氏分享的慕斯蛋糕的做法与配方，一学就会，简单成功率高，为心爱的人准备一份夏日甜品，赶紧行动吧。