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蛋糕模具

蛋糕模具铝合金和碳钢哪个好

文章出处:方华氏|发布时间:2022-10-22 |点击次数:2831

文章摘要:蛋糕模具铝合金和碳钢哪个好,各有千秋,在国内只要是依赖于商家的推广,随着消费者对健康烘焙的需求日益增强,环保安全的材质将会是深受消费者的青睐。

中国已进入烘焙时代,家庭烘焙的迅速崛起,在大健康趋势的影响下,消费者对烘焙健康的意识越来越高,不仅在烘焙的食材上千挑万选,对使用的模具也是高度重视,所注重的都是源于健康的家庭烘焙,那么,蛋糕模具铝合金和碳钢哪个好?相信这是众多烘焙达人所关注的问题,方华氏凭借多年从事烘焙模具的经验,为大家作一一详细分析。

蛋糕模具铝合金和碳钢哪个好

在蛋糕模具生产行业,所使用的材质有:瓷器、金属、塑胶3大类,瓷器有陶瓷、玻璃两类,金属分为碳钢、铝、铝合金、不锈钢4种,塑胶有硅胶这类,在不同的蛋糕烘焙中,各种材料都能发挥出其独特的优势,在国外常用的蛋糕模具有陶瓷,碳钢2种,国内最为常见的碳钢、铝合金、铝3种。

专用的陶瓷蛋糕模具,相对其他材质来说是较好的,但因在国内的配送使用的多种原因下,市场的出现率极小,不锈钢极度粘边,导热性差,所以也很小在使用,而铝制品的蛋糕模具在国内的销售率是最高的,但是深受铝的危害说法,对健康烘焙有着负面影响,因此,碳钢和铝合金就成为了焦点。

蛋糕模具碳钢

碳钢蛋糕模具的硬度高,导热性好,抗腐蚀性强,更重要一点在高温加热下,碳钢不会释放任何对人体危害的金属元素,是相对的环保安全。而且碳钢结合不粘涂层,更把碳钢蛋糕模具推上一个更高的层次,目前不粘涂层有搪瓷、喷涂2种,两者不粘的特性,都是脱模容易,清洗简单,对烘焙后的清洁是省水、省力、更省心,因此,环保安全的碳钢材质被外商指定外贸出口的原材料。

铝合金蛋糕模具比铝制品材质高一个档次,铝合金表面处理有2种阳极与硬膜,阳极出来的普遍为呈银白色,硬膜处理的为单一黑色,硬膜后的模具比阳极强硬得多,阳极是经受不硬物的碰撞与刮,但硬膜就可以,表面十分强硬,普通刀刮碰撞是不受影响,但是两种工艺都是带粘边的,有利于蛋糕爬升,但是脱模就困难一点,需要借助脱模刀,清洗也难,即使清洗过后,也会留有一层污垢,硬膜比阳极的更明显。

蛋糕模具铝合金和碳钢哪个好

碳钢与铝合金材质的蛋糕摸具,各有千秋,倘若非要问蛋糕模具铝合金和碳钢哪个好,那么就要看在哪一方便来作比较,在国际领域分析,国外是选择碳钢材质,在国内,两种材质都各有市场,主要还是在于国内的商家的推广,造价成本决定市场销售量,随着消费者对健康烘焙的需求日益增强,环保安全的材质将会是深受消费者的青睐,而不再是偏向价格上的选择。

本文标签:碳钢铝合金
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