科普新手烘焙必买工具有哪些

一入烘焙深似海，从此不停买买买，初入烘焙的小白，在挑选工具时都会变得头晕目眩，大部分消费者在购物时，不怕花钱，就怕买回来一大堆工具，太多质量不好，打击信心，后经发觉实用的没多少，最后成为了摆设，或许这也是作为一个烘焙新手的晋级阶段，方华氏凭借烘焙入行的经验，为大家科普新手烘焙必买工具有哪些，不走烘焙冤枉路、花冤枉钱。

烤箱：是做烘焙必须的设备了，除了慕斯蛋糕与冷藏成型的糕点外，其它的都是离不开烤箱，有人问道，空气炸锅能代替烤箱吗，只能说有些能将就，烤箱的选择，根据个人的接受能力来购买，当然是一分钱一分货，几百元的烤箱与几千元的烤箱，温度的差异真的决定烘焙的失败，几百元的烤箱不能烤出好品质吗，答案是可以，不过需要对烤箱已有了一定的了解，通常都是经历了数次失败后，才真正掌握了烤箱的温度控制。

工具：电动打蛋器、手动打蛋器、阔口打蛋盆、厨房电子称、面粉筛、硅胶刮刀、裱花袋、烘焙纸，量杯与量勺可以选择买，一般技术成熟了就不需要用到，如果烤箱没有温度提示功能的，还需要另购买一个烤箱专用温度计，烘焙时放在烤箱里面看温度的。

西点不同于中式糕点，西点对配方的分量比较讲求精准，工艺也是十分严谨，稍有差错就会导致成品失败。因此，厨房电子秤的作用就是为了针对不同烘焙，提供准确的数据，而打蛋器方便于打发蛋白，要想直到把蛋清打发成固态的蛋白，需要快速搅拌，手工会打到手软，效果也没有那么理想，这时使用电动打蛋器，效果就不同了，面粉筛更是能防止面粉其颗粒，打蛋盆用于打蛋使用，硅胶刮刀在烘焙液体搅拌时少不了，裱花袋、烘焙纸，量杯、量勺，这几种工具，看需求用上。

模具：辅助成型的工具，种类有很多，有蛋糕模具、吐司模具、面包模具、烤盘、披萨、饼干等等，避免浪费作为摆设，应当考虑清楚做什么烘焙，再购买相应的模具，有些模具是可以一模多用的，据了解，很多新手都会从蛋糕烘焙入门，也通过做蛋糕掌握打蛋技巧，然后再往其它的烘焙入手，一步一步来练习。

蛋糕品种有很多，做不同的蛋糕使用相应的模具会事半功倍，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕，可选择锁扣活底的不粘模具，这样脱模清洗就轻松简单完成。芝士、乳酪、水浴法的蛋糕，蛋糕液比较稀，建议使用固底的模具，这样就不会漏液，古早蛋糕可以采用深烤盘来烘焙，可利用模具，根据个人diy创作出很多款式的蛋糕。

因此，新手烘焙必买工具有哪些，为了避免浪费成了摆件，一般先需要明确自己想学做哪方面的烘焙，然后在选择购买工具，在选购时，应当考虑到工具的健康安全为上，不能只看重于工具的售价，也不一定非大品牌不可，只要是正规的厂家生产，符合食品接触安全标准的就可以，健康烘焙，快乐体验。